CAFÉ GAOUAR - L'excellence du café depuis 1860

Dès les années 70, Mustapha Gaouar a développé la technique d’ensachage sous-vide pour consommer un café moulu à fort potentiel de conservation, sans que celui-ci ne perde ses qualités gustatives.

Mounir, représentant de la 4e génération Gaouar, a contribué à étendre la renommée internationale de la marque familiale. Il a notamment permis pour la première fois de calibrer le café dans la région du Yunnan (Chine) et de faire connaître cet excellent café, équivalent aux meilleurs Arabicas de Colombie.

De la récolte du fruit sur le caféier, en passant par la torréfaction et l’emballage, le Café Gaouar a toujours eu une longueur d’avance en innovant afin d’offrir ce qu’il y a de meilleur dans le café.

Djelloul Gaouar fut le premier à créer en 1912 des blends de cafés en mélangeant différentes origines d’Arabie, d’Ethiopie et du Brésil. Le blend est le mélange subtil des meilleurs crus Arabicas et des meilleurs terroirs permettant de faire ressortir les arômes, le corps et les saveurs uniques du café. Aujourd’hui, Gaouar utilise les cafés verts les plus nobles et les plus qualitatifs du monde entier. Café Gaouar utilise dans sa gamme des cafés ayant des scores allant de 80+ (excellent café de spécialité), 85+ (café d’exception) à 88+ (grand cru). Les scores sont définis par « Specialty Coffee Association of America » qui évalue la qualité du café de spécialité.

Gaouar utilise aussi les meilleurs crus de café ayant reçu les plus prestigieuses récompenses dans les concours organisés par  Cup of excellence. Ces crus uniques obtiennent des scores de 90+.

Le Café Gaouar utilise depuis les années 60 les machines Probat,  la "Rolls" de la torréfaction. Leader et pionnier dans l’industrie de café, Probat développe des méthodes de chaleur par convection et conduction pour atteindre une qualité de torréfaction idéale et homogène.

Début des années 70, Mustapha Gaouar participe avec la société Goglio à l’invention de l’ensachage sous vide pour le café. Pour la première fois, on pouvait consommer un café moulu à fort potentiel de conservation sans que celui-ci ne perde ses qualités gustatives.

De nos jours, le Café Gaouar propose de déguster votre café soit en paquet de café moulu ou en grain, soit en capsule. Les capsules garantissent une qualité de conservation et de dégustation élevée ainsi qu'une parfaite compatibilité avec les machines Nespresso.